Ervas & Especiarias

Guarde as ervas aromáticas e especiarias em recipientes bem fechados , em lugar fresco e seco e longe do calor do fogão. As especiarias de coloração vermelha, como páprica, a pimenta calabresa,,a pimenta-de-caiena,o colorau e o urucummanterão por mais tempo o sabor e a cor se conservados na geladeira. O perfume das ervas aromáticas e especiarias não suporta os cozimentos prolongados , portanto acrescente á comida somente perto do término do cozimento. |Para que o seu prato a base de caril (curri)fique mais saboroso, frite o pó com a manteigaou margarina antes de outros ingredientes.

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