Cajuína cristalina de Teresina. Uma bebida dos deuses!

Cajuína .Uma bebida dos deuses! Eu não poderia deixar de indicar.

É uma bebida típica do nordeste brasileiro, mas precisamente o apaixonante estado do Piauí, sem álcool, clarificada e esterilizada, preparada a partir do suco de caju, apresentando uma cor amarelo-âmbar resultante da caramelização dos açúcares naturais da fruta. Preparada de maneira artesanal, é muito comum nos estados do Piauí, Ceará, Alagoas e Pernambuco. Dizem que foi o farmacêutico Rodolfo Teófilo que, em 1900 inventou a cajuína com o propósito desta ser um substituto benéfico da cachaça, atenuando os malefícios do alcoolismo.Muito popular no estado do Piauí. A cajuína, adotada como símbolo cultural da cidade de Teresina é considerada Patrimônio Cultural do Estado do Piauí. Em média, 200 ml de cajuína tem 62 kcal (Fonte internet) .A produção da cajuína é feita através dos seguintes processos: Extração do suco de caju;Toasters;Adição de gelatina (para a retirada da substância do caju que dá a sensação de "travamento" na garganta);Separação dos taninos;Clarificação. Sem dúvida é uma excelente e saudável opção para quem estar passando pelo nordeste. Não deixe de conferir! O seu paladar vai agradecer.