BROWNIE DE CHOCOLATE

Por que Brownie? porque é o preferido da minha filha . Ou porque é o meu preferido. Ou será por que é o seu preferido ? O certo é que ninguém resiste a um brownie quentinho , fofinho e com um Créme Anglaise........Hummm.. Só de pensar estou babando. A solução? correr agora para cozinhar e relaxar no cheiro e no sabor desta sobremesa encantadoramente deliciosa e perfumada ....Prepare a emoção e sinta o cheiro do chocolate no ar! Feliz dia das crianças...Ehhhhh:) É só começar:

Para o Brownie

1 xícara de açúcar

2 ovos

1/2 xícara de manteiga sem sal derretida

1/2 xícara de café expresso frio

3/4 xícara de farinha de trigo peneirada

1/2 xícara de chocolate em pó peneirado

1 xícara de chocolate em barra ralado

sal peneirado a gosto

Para o molho de chocolate

1 xícara de chocolate em pó

1/3 de xícara de leite

3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Sal a gosto

Para o Créme Anglaise

1 xícara de leite

1 xícara de creme de leite fresco

3 gemas

1/2 xícara de açúcar

1 fava de baunilha

Preparo do Brownie

Faça um café , deixe esfriar e reserve, Na batedeira em velocidade alta, junte o açúcar e adicione os ovos um a um. Bata ligeiramente. Ponha a manteira e misture bem. Adicione o café e misture. Acrescente o chocolate em póe o sal. Junte o chocolate ralado. Por último desligue a batedeira e misture o a farinha até incorporá-la em toda a massa . ]Encha as formas de tortas e asse por 20 minutos ou até por o palito e ele sair limpo. Deixe esfriar e guarde fora da geladeira .Sirva com molho de chocolate e créme anglaise.

Preparo do Molho do chocolate

Na panela em fogo alto , ferva o leite e o chocolate. Acrescente a manteiga e o sale cozinhe durante 10 minutos aproximadamente, sempre mexendo ,até o ponto de calda.

Preparo do Créme Anglaise

Numa panela em fogo alto , ferva por 5 minutos o leite, o creme de leite e a essência de baunilha . Reserve. Em outra vasilha, com a Batedeiraem velocidade alta , bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada . Derreta cuidadosamente a mistura do leite e creme de leite sobre a mistura de gemas e açúcar, misturando bem (temperagem) .Volte à panela em fogo médio e cozinhe lentamente , sem parar de mexer, até o creme começar a espessar e atingir o ponto de nappé (cobrir as costas da colher) .Retire imediatamente do fogo e resfrie em banho-maria de gelo .Conserve em geladeira.

Rendimento : 6 porções.